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Capacitación ServSafe

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¡Los estudiantes de ABE inscritos pueden aumentar su cartera de empleo al obtener una credencial a corto plazo en la industria de servicios de alimentos!
Cualquier institución en Minnesota que sirva alimentos al público debe tener en su personal a alguien que tenga un certificado de Gerente de Protección de Alimentos Certificado de Minnesota (CFPM). Acredita que el titular tiene los conocimientos, habilidades y capacidades para:

  •  Identificar peligros en la operación diaria del establecimiento de alimentos.

  • Desarrollar o implementar políticas, procedimientos o estándares para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

  • Coordinar la capacitación de los empleados en seguridad alimentaria, dirigir las actividades de preparación de alimentos y tomar medidas correctivas según sea necesario para proteger la salud del consumidor.

  •  Completar autoinspecciones internas de las operaciones diarias para garantizar que se sigan las políticas y procedimientos de seguridad alimentaria.


ServSafe® es un plan de estudios y un examen desarrollado por la Asociación Nacional de Restaurantes que se acepta como prueba para la credencial CFPM en Minnesota.

El programa ServSafe® lo ayuda a prepararse para el examen de certificación de Gerente de Protección de Alimentos ServSafe®. La formación cubre estos conceptos:

  • La importancia de la seguridad alimentaria

  • Buena higiene personal

  • Control de tiempo y temperatura.

  • Prevención de la contaminación cruzada

  • Limpieza y limpieza Desinfección 

  • Preparación segura de alimentos

  • Recibir y recibir Almacenamiento de alimentos

  • Métodos de descongelación, cocción, enfriamiento y uso. Recalentar comida

  • HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)

  • Normas de seguridad alimentaria

  • ¡y más!


Los estudiantes de ABE pueden estudiar y prepararse para su examen ServSafe® Food Manager mientras están inscritos en ABE. Los instructores accederán a las Herramientas para instructores en línea para mejorar la instrucción. Los estudiantes pueden estudiar a su propio ritmo bajo la guía de un instructor certificado de ServSafe®. La instrucción se centra en componentes básicos de alfabetización y habilidades sociales (incluida la instrucción de vocabulario, codificación y decodificación de nuevas palabras, desarrollo de sólidos hábitos de estudio, etc.) de una manera contextualizada. Los estudiantes pueden optar por utilizar los materiales del aula mientras están en clase o pueden optar por comprar su propio libro de texto a un costo de $75. En el momento determinado por el instructor y el estudiante, el instructor (u otro supervisor certificado) administrará el examen ServSafe® al estudiante a un costo de $38 y al aprobarlo (con una puntuación del 76 % o superior), el instructor imprimirá y presentar el alimento ServSafe®
Certificado de gerente al estudiante. Una vez que el estudiante haya recibido su credencial, el instructor de ABE lo ayudará en el paso final: completar la solicitud para el certificado de Gerente Certificado de Protección de Alimentos de Minnesota (CFPM).

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